Este cocido está buenísimo y si tenemos algún peque o mayores en casa, lo pasamos por la batidora y está igual de bueno o más.
INGREDIENTES
*1Kg. de Fréjoles (Judías Verdes)
*5 Zahahorias
*1 diente de ajo
* 4 o 5 Patatas
Para el Refrito:
*1 Cebolla
*2 Tomate
*1 cucharadita de Pimentón Dulce
*1 Chorrín de Aceite de Oliva
Comenzamos poniendo en una cazuela grande, los frejoles cortados en trozitos( yo les quito los hilos que tienen alrrededor, una manía... no me gusta encontrármelos luego), la zanahoria pelada y cortada en trozitos pequeños, 1 diente de ajo picadito, cubrimos con agua y a cocer... Cuando estén los fréjoles (judías verdes) cocidos, añadimos 4 o 5 patatas picaditas, 1pastilla de caldo de pollo y un poquitín de azafrán que le de color. Mientrás las patatas van cociendo, vamos haciendo un refrito: en una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva y echamos un cebolla picadita, cuando esté pochada añadimos un par de tomates, pelados y picaditos y vamos pochándolo poquito a poco, cuando este hecho añadimos una cucharadita de pimentón dulce e inmediatamente a la cazuela, removemos todo bien, dejamos cocer diez mtos. aproximadamente y en cuanto veamos que las patatas estén cocidas, retiramos y añadimos sal al gusto.
Como os decía para los que tenemos peques y mayores en casa a los que les cuesta un poquito tragar, pasamos la batidora y nos queda un pure estupendo. Está de lujo, ya veréis.
Esta Lasaña de Verduras es un plato que he adaptado para que mi hija como verduras y le encante comerlas, es un plato fácil... aunque se tarde un poquito en el relleno siempre podeís hacer como yo, le pongo el doble de todo y congelo la mitad del relleno, así cuando queraís volver a hacerla, en media hora la tendreís lista.
Ingredientes
*Placas de Lasaña Precocinada
*Bechamel
*Queso de Cabra
*Queso rallado para gratinar (yo utilizo 4 quesos)
Relleno
*Cebolla (1 pieza)
*Ajo (1 diente)
*Calabazín ( 1 pieza)
*Berenjena ( 1 pieza)
*Champiñones laminados (250 gr. aproximadamente)
* Bacón (Ocho lonchas)
*Tomate Frito (1 brick)
Os cuento como lo hago: Primero pico la cebolla y el diente de ajo; en una sarten echo un poquito de aceite (cuatro cucharadas soperas aproximadamente) y vamos pochando la cebolla y el ajo despacito, cuando este pochadito echamos un chorrito de coñac (le da su toquecito), a continuación picamos el calabazín y la berenjena y lo echamos junto con lo anterior, añadimos unas arenillas de sal; cuando lo tenemos pochado picamos los champiñones y el bacon y lo añadimos a la mezcla anterior, en cuanto el champiñón esté pasadito, añadimos un buen chorro de bechamel y medio bote del brick de tomate frito, ahora lo dejamos todo junto 5 mtos. a temperatura baja y listo nuestro relleno.
Mientrás vamos haciendo este relleno, yo suelo poner en un bol con agua caliente las placas de lasaña precocinadas con un chorrito de aceite para que no se peguen, el tiempo varía en función de la marcha, pero en diez o quince mtos. las teneís listas.
Montar la Lasaña:
En una fuente de horno, echamos un poquito de bechamel y cubrimos el fondo, a continuación ponemos las placas de lasaña, encima "nuestro relleno" y por encima trozitos de queso de cabra, volvemos a cubrir con placas de lasaña y hacemos lo mismo que anteriormente: ponemos relleno y encima trozitos de queso de cabra, volvemos a cubrir con placas de lasaña y acabamos echando encima de las mismas un poquito de bechamel y encima cubrimos con queso rallado.
Al horno (calentado previamente) media horita aproximadamente, hasta que vemos que el queso se ha fundido y dorado y lista para comer.
A los niños y no tan niños les encanta, ya me direís que os parece.
